L'histoire
Une boulangerie fière de ses valeurs.
Depuis plus de 40 ans, la boulangerie 100% biologique propose aux amoureux du bon pain, des produits au levain de grande qualité et de délicieuses viennoiseries.
Racontez-moi !
Consommer des produits labellisés Agri-Éthique, c'est consommer des produits issus du commerce équitable 100% français.
Cette démarche solidaire permet de garantir la juste rémunération des producteurs, de préserver l’emploi local et d’agir pour l’environnement. Nous nous engageons sur des farines de blé, épeautre et seigle, et des œufs issus du commerce équitable français et labellisés Agri-Éthique.
www.agriethique.frLes bienfaits
Des produits 100% biologiques, naturels et surtout savoureux.
L'Angélus a choisi d'associer qualité et proximité,
en utilisant des farines issues de l'agriculture biologique
et d'origine française.
Les farines
Notre sélection de farines :
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Épeautre
Ancêtre du blé connu pour la qualité de ses protéines et sa richesse nutritive.
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Khorasan
Riche en protéines et minéraux, c’est un blé riche en énergie.
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Froment
Le blé froment est le plus cultivé en France, nos pains l’Angelus sont en grande partie fabriqués à partir de farine froment française.
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Seigle
Un blé souvent utilisé pour les fêtes, il est doté d’une saveur de miel très marquée et d’excellentes capacités de conservation
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Sarrasin
Aussi connu sous le nom de blé noir, c’est un blé dépourvu de gluten et il est d’une grande qualité nutritionnelle.
La fabrication
Des années de savoir-faire
"Constitué en 1980, le levain à l'ancienne, résulte de la fermentation de farine et d'eau. Ce savoir-faire garantit un produit de qualité et une plus longue conservation des pains.
Chaque jour nous rafraichissons le levain chef pour l'incorporer dans nos pains..."
LES SECRETS DU BOULANGER
Des petits "plus" à mettre en œuvre…
